Қадаҳҳои шароб қисми муҳими фарҳанг ва театри шароб мебошанд - яке аз аввалин чизҳое, ки шумо дар бораи тарабхонаҳои боҳашамат, бахусус тарабхонаи услуби ғарбӣ, мушоҳида мекунед, зарфҳои шишагии рӯи миз мебошанд. Агар дӯстатон ба шумо як пиёла шаробро ҳангоми ба зиёфат рафтан диҳад, сифати пиёлае, ки ӯ медиҳад, дар бораи шароби дар дохили он буда бисёр чизҳоро мегӯяд.
Гарчанде ки ба назар чунин мерасад, ки ин ба намуди зоҳирӣ аз ҳад зиёд аҳамият медиҳад, дар асл сифати шиша ба тарзи таҷдиди шароб таъсири назаррас мерасонад. Аз ин рӯ, сарф кардани вақт барои фаҳмидани нишонаҳои асосии сифат арзанда аст, то шумо боварӣ ҳосил кунед, ки бо истифода аз зарфҳои шишагини ба стандарт ҷавобгӯ набуда, аз таҷрибаи хуб маҳрум намешавед.
Нуктаи аввале, ки бояд ба назар гирифта шавад, шаффофият аст. Мисли он ки мо ҳангоми чашидани шароб, мо метавонем чашмони худро ҳамчун асбоби аввалини худ барои арзёбии сифати пиёла истифода барем. Пиёлаи шароб аз булӯр (ки дорои сурб аст) ё шишаи булӯрӣ (ки надорад) нисбат ба шишаи содаи оҳак (навъи шишае, ки барои тирезаҳо, аксари шишаҳо ва кӯзаҳо истифода мешавад) хеле дурахшонтар ва шаффофтар хоҳад буд. Нуқсонҳо ба монанди ҳубобчаҳо ё ранги кабуд ё сабзи намоён нишонаи дигари истифодаи ашёи хоми пастсифат мебошанд.
Роҳи дигари муайян кардани он, ки шиша аз булӯр ё шиша сохта шудааст, ин ламс кардани қисми васеътарини коса бо нохун аст - он бояд садои зебое мисли зангӯла барорад. Булӯр нисбат ба шиша хеле пойдортар аст ва аз ин рӯ, эҳтимоли шикастан ё кафидан бо мурури замон камтар аст.
Нуктаи дуюме, ки бояд ба назар гирифта шавад, вазн аст. Гарчанде ки булӯр ва шишаи булӯрӣ нисбат ба шиша зичтаранд, қувваи иловагии онҳо маънои онро дорад, ки онҳоро хеле нозук дамидан мумкин аст ва аз ин рӯ, шишаҳои булӯрӣ метавонанд нисбат ба шишаҳои шишагӣ хеле тунуктар ва сабуктар бошанд. Тақсимоти вазн низ хеле муҳим аст: поя бояд вазнин ва васеъ бошад, то шиша ба осонӣ чаппа нашавад.
Аммо, вазни поя ва вазни коса бояд мувозинат карда шаванд, то ки стакан барои нигоҳ доштан ва чарх задан қулай бошад. Қадаҳҳои шароби булӯрии ороишёфта аксар вақт зебо ба назар мерасанд, аммо онҳо вазни зиёдеро зам мекунанд ва метавонанд шаробро дар стакан пинҳон кунанд.
Ҷои сеюми калидӣ барои ҷустуҷӯи сифати шишаҳои шароб ҳошия аст. Ҳошияи ғелондашуда, ки аз косаи зери он ғафстар аст, ба таври возеҳ намоён аст, нисбат ба ҳошияи бо лазер буридашуда таҷрибаи камтар нозукро медиҳад.
Барои равшантар эҳсос кардани ин таъсир, онро бо нӯшидани шароб аз кружкаи ғафс бо лаби мудаввар муболиға кунед: шароб ғафс ва ноҳамвор ба назар мерасад. Аммо, ҳошияи буридаи лазерӣ нисбат ба ҳошияи печонидашуда нозуктар аст ва аз ин рӯ, шиша бояд аз булӯри баландсифат сохта шавад, то ба осонӣ пора нашавад.
Нуктаи дигари ҷолиб ин аст, ки оё шиша бо даст ё бо мошин дам карда мешавад. Дам додани даст як ҳунари баландихтисос аст, ки аз ҷониби гурӯҳи ҳунармандони ботаҷриба, ки торафт кам мешаванд, анҷом дода мешавад ва нисбат ба дам додани дастӣ вақти бештарро талаб мекунад, аз ин рӯ, айнакҳои бо даст дам кардан гаронтаранд.
Аммо, сифати дам кардани бо мошин дар тӯли солҳо хеле беҳтар шудааст, ки имрӯзҳо аксари ширкатҳо аз дастгоҳҳо барои шаклҳои стандартӣ истифода мебаранд. Аммо, барои шаклҳои беназир, дам кардани бо даст баъзан ягона вариант аст, зеро танҳо дар сурате сохтани қолаби нав барои дастгоҳи шишадӯзӣ арзанда аст, ки ҳаҷми маҳсулот калон бошад.
Як маслиҳати оддӣ оид ба фарқ кардани шишаи бо мошин дамидашуда ва шишаи бо даст дамидашуда ин аст, ки дар поёни пояи шишаи бо мошин дамидашуда метавонад чуқурии хеле нозук мавҷуд бошад, аммо аксар вақт танҳо шишасозони ботаҷриба метавонанд онро муайян кунанд.
Барои равшанӣ, он чизе ки мо муҳокима кардем, танҳо ба сифат дахл дорад ва ба услуб ё шакл рабте надорад. Ман шахсан боварӣ дорам, ки барои ҳар як шароб ягон пиёлаи беҳтарин вуҷуд надорад - агар шумо хоҳед, ки як пиёлаи Бордо як пиёлаи Рислинг нӯшед, таъсири он шаробро "вайрон" намекунад. Ҳамааш масъалаи контекст, муҳит ва завқи шахсии шумост.
Нӯшокиҳо пиёлаҳои шароб устоди шароб Сара Ҳеллер зарфҳои шишагии босифат маслиҳатҳои шароб чӣ гуна аз зарфҳои шишагии босифат даст кашидан мумкин аст
Барои он ки ба шумо беҳтарин таҷрибаро фароҳам оварад, ин вебсайт аз кукиҳо истифода мебарад. Барои маълумоти бештар, лутфан ба Сиёсати махфияти мо муроҷиат кунед.
Вақти нашр: 29 майи соли 2020